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土鸡蛋的做法-鸡蛋拌黄瓜

鸡蛋拌黄瓜,简单,质朴,家常,是一道很北方的菜。特别是到了夏天,拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜,炒几个笨鸡蛋,捣几头大蒜,盐醋香油啥的,简简单单那么一拌,满满当当一大盘,端上桌来,嘿,清爽开胃,鲜得没法说!

鸡蛋拌黄瓜的做法


1.鸡蛋液打散

2.加点盐和料酒搅匀

3.入油锅,炒至成型后盛出,晾凉

鸡蛋拌黄瓜PW.jpg

4.黄瓜洗净,擦干,用擀面杖拍扁

5.然后手掰成小块

6.香菜切段

7.大蒜拍扁后剁碎

鸡蛋拌黄瓜xj.jpg

8.以上原料混合

9.添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱(不吃辣的省略)拌匀

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鸡蛋拌黄瓜SB.jpg


烹饪技巧


1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好;

2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合,否则凉热混合,会改变菜的味道;

3、炒鸡蛋可以随个人的喜好,选择嫩口的和老的,风味各不相同。

4、 因为黄瓜加盐后很容易出水,所以此菜最好是上桌前添加调味料,现拌现吃。


菜品特色

       鸡蛋拌黄瓜,简单,质朴,家常,是一道很北方的菜。特别是到了夏天,拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜,炒几个笨鸡蛋,捣几头大蒜,盐醋香油啥的,简简单单那么一拌,满满当当一大盘,端上桌来,嘿,清爽开胃,鲜得没法说!


标签: 减肥,排毒,降糖,抗衰老,防癌,健脑